Torta de legumes de liquidificador bem recheada uma delícia para acompanhar a refeição

Ingredientes da receita de torta de legumes

Para a torta

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de óleo de soja
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• ½ pacote de brócolis congelado (150g)
• 1 batata grande picada
• 1 abobrinha grande picada
• 2 cenouras picadas
• 2 chuchus picados
• 4 ovos cozidos picados
• 2 cebolas picadas
• 1 maço de cheiro-verde
• pimenta-de-cheiro (a gosto)
• 1 pitada de chimichurri
• orégano e parmesão ralado (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio

1. Pegue uma panela, adicione água e cozinhe o brócolis congelado, a batata, a cenoura, e o chuchu picados por 2 minutos, depois que levantar fervura.
2. Desligue o fogo, escorra os legumes na peneira e corte o brócolis em pedacinhos.
3. Adicione a abobrinha crua e os demais legumes picados (sem os ovos) e tempere com azeite, sal e chimichurri a gosto.
4. Acrescente os ovos cozidos picados, misture delicadamente e reserve.

Da torta

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó e bata.
2. Junte o fermento em pó, utilizando a tecla pulsar do liquidificador, apenas para misturar, sem bater.
3. Transfira mais da metade da massa para uma forma untada e enfarinhada, acrescente o recheio de legumes e cubra com o restante da massa.
4. Utilizando uma colher, misture delicadamente a massa com os legumes para uniformizar bem e não ficarem partes sem recheio.
5. Salpique parmesão ralado e orégano a gosto e leve para assar em forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
6. Pronto, você já pode servir sua deliciosa torta de legumes, bom apetite!