Usei esse truque para fritar carne e o resultado me surpreendeu

Ingredientes do truque para fritar carne

• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande
• 2 pimentões pequenos
• 1 kg de alcatra ou coxão mole ou coxão duro ou de sua preferência
• 6 pedaços de abacaxi em cubinhos
• 400 ml de água
• 3 colheres(sopa) de maisena
• 3-4 colheres(sopa) de óleo
• 1 vidro de leite de coco (opcional)
• Sal, pimenta do reino e tempero baiano a gosto
• Cheiro verde e temperos a gosto

Modo de preparo

1. Corte a carne em bifes com 2 dedos de espessura aproximadamente e disponha numa tigela. Reserve.
2. Numa vasilha coloque a água e esprema os cubinhos de abacaxi, e coloque o bagaço também. Deixe essa mistura descansar por 5 minutos.
3. Passe essa mistura pela peneira e despeje o líquido obtido sobre a carne reservada. Misture levemente e deixe nesse molho por 5 minutos.
4. Se a carne utilizada não for tão macia, tipo coxão duro, deixe de molho por 10 minutos.
5. Escorra a água do molho e não enxague. Adicione a maisena e misture bem com as mãos para envolver toda a carne.
6. A adição de maisena na carne vai fazer com que a carne ao fritar, não se desmanche, pois ela vai ajudar absorver o suco de abacaxi.
7. Numa panela coloque o óleo, adicione a carne, e leve ao fogo médio. Acrescente o sal, o tempero baiano, a pimenta do reino, a alho amassado, e deixe fritar bem.
8. Adicione o pimentão picado, a cebola picada e misture para incorporar.
9. Deixe refogar um pouco mais, prove o sal, acrescente o leite de coco ( opcional) e deixe no fogo até ferver.