Torta de palmito com azeitona e milho e uma massa fofinha feita no liquidificador

Ingredientes da receita de torta de palmito com azeitona e milho

Para a massa

• 3 ovos inteiros
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras(chá) de leite
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de óleo
• 1 colher(sopa) de manteiga
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(chá) de sal

Para o recheio

• 1 lata de milho verde sem a água
• 1 vidro de palmito picado
• 20 azeitonas verdes picadas
• 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• 2 cebolas médias picadas
• Sal e temperos a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. No liquidificador coloque, o leite, os ovos, o óleo, a manteiga, o queijo ralado, o sal e bata por 1 minuto até incorporar.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, batendo a cada adição até obter um creme homogêneo.
3. Por último adicione o fermento em pó, e mexa delicadamente com uma colher. Não se preocupe se a massa ficar líquida, esse é o ponto correto.

Do recheio

1. Numa panela, em fogo baixo, coloque o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
2. Adicione o palmito picado e o milho verde, e deixe cozinhar mais um pouco com a panela tampada.
3. Retire do fogo, coloque as azeitonas picadas, misture para incorporar e deixe esfriar.

Da montagem

1. Despeje a metade da massa numa forma retangular (30 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
2. Coloque o recheio já frio, por cima e espalhe com uma espátula para ficar uniforme.
3. Cubra com o restante da massa e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
4. Retire do forno, corte em quadradinhos e sirva quente ou fria essa deliciosa torta de palmito com azeitonas e milho.