Empadão de palmito prático e delicioso receita que aprendi com dono da casa de tortas

ingredientes da receita de empadão de palmito

Para a massa 

• 500g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de sal
• 150g de banha de porco
• 125g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
• ¼  de xícara de chá de água gelada
• 3 gemas
• 1 gema (para pincelar)

Para o recheio

• 2 dentes de alho amassados
• ⅓  de xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados sem pele e sementes 
• 1 pote de palmito picado (300g)
• 1 lata de ervilhas
• ½  xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de água filtrada
• ⅔  de xícara de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione a farinha, o sal, a banha de porco e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
2. Acrescente a água e as gemas e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Envolva a massa em plástico filme e reserve na geladeira por 40 minutos.
4. Em uma panela com azeite, refogue o alho, a cebola e o tomate.
5. Junte os demais ingredientes, à exceção da farinha, e deixe refogar por alguns minutos.
6. Adicione a farinha e mexa até engrossar.
7. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com parte da massa.
8. Fure a massa com um garfo.
9. Despeje o recheio uniformemente e cubra com o restante da massa.
10. Asse em forno médio, preaquecido, até dourar.
11. Sirva seu incrível empadão de palmito!