Bata as gemas com o adoçante, o extrato de baunilha e a pitada de sal até dissolver completamente.
Em outra tigela, bata as claras dos ovos com uma pitada de sal até obter ponto de neve.
Adicione o adoçante, conforme preferência, o extrato de baunilha, o iogurte grego e o amido de milho.
Misture cuidadosamente.
Unte uma fôrma com óleo vegetal ou manteiga e despeje a massa de aveia.
Por fim, despeje o creme de iogurte grego sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Após assar, deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
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