Empadão de frango fácil e cremoso a massa desmancha na boca e o recheio é delicioso

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• ½  pimentão picado
• pimenta-de-cheiro a gosto
• sal a gosto
• páprica a gosto
• cúrcuma a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates picados
• 1 lata de milho-verde
• azeitonas a gosto
• 800g de frango cozido e desfiado
• 1 sachê de molho de tomate
• 50mL do caldo de cozimento do frango
• cheiro-verde 

Para a massa 

• 700g de farinha de trigo
• 350g de manteiga
• 4 gemas
• 100mL de água

Para a montagem 

• 250g de queijo muçarela
• 200g de requeijão cremoso
• 1 gema (para pincelar)

Modo de preparo

Do recheio

1. Refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite.
2. Acrescente a pimenta-de-cheiro, o pimentão, o milho, o tomate, as azeitonas e deixe refogar.
3. Entre com o frango desfiado e mexa
4. Tempere com sal, páprica, cúrcuma, pimenta-do-reino e adicione o molho de tomate, a água de cozimento do frango e deixe reduzir.
5. Depois que secar bem, desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Reserve.

Da massa 

1. Adicione todos os ingredientes da massa em uma tigela, exceto a água, e misture bem até ficar com a textura de uma farofa. 
2. Nesse momento, adicione a água aos poucos, amassando bem. 
3. Amasse até que a massa fique bastante lisa e homogênea. 
4. Envolva em plástico filme e reserve na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Da montagem

1. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo.
2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, untada e enfarinhada.
3. Adicione metade do frango e cubra com a muçarela. 
4. Coloque o restante do frango e cubra com o requeijão.
5. Feche o empadão com o restante da massa e pincele uma gema sobre a massa.
6. Asse em forno a 180°C, preaquecido, até dourar.
7. Sirva-se com esse maravilhoso empadão de frango!