Empadão de frango sem farinha mais leve e desmancha na boca todo mundo adora

Ingredientes da receita de empadão de frango sem farinha

Para a massa

• 3 ovos
• 1 e ½ xícara de chá de manteiga em ponto de pomada (300g)
• 1 e ½ colher de chá rasa de sal
• ½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino
• 1 e ½ colher de chá rasa de orégano
• ¾ xícara de chá de queijo parmesão ralado (75g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g)
• 3 xícaras de chá de polvilho doce (330g)
• 2 e ¼ xícara de chá de amido de milho (235g)
• 1 gema (para pincelar)

Para o recheio

• 3 xícaras de chá de frango já cozido e desfiado (350g) (500g cru)
•  ¼ xícara de chá de azeite (50mL)
• 1 xícara de chá de cebola ralada (210g)
• 1 colher de sopa de alho ralado (15g)
• 2 xícaras de chá de tomates picados (380g)
• 2 xícaras de chá de palmito em conserva picado (300g)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de chá rasa de pimenta-do-reino
• ½ colher de sopa rasa de orégano
• 1 lata de milho-verde em conserva (170g)
• 1 colher de sopa rasa de colorau
• 2 xícaras de chá da água do cozimento do frango (420mL)
• 1 xícara de chá de água (210mL)
• 2 ovos
• ¼ xícara de chá de amido de milho (25g)
• ½ xícara de chá de salsinha picada (pode substituir por cheiro-verde)
• 400g de requeijão cremoso
• 120g de muçarela fatiada

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
2. Quando dourar, acrescente o tomate, o palmito, o frango desfiado e o milho-verde e misture bem.
3. Despeje a água do cozimento do frango e aguarde até quase secar completamente.
4. Em um recipiente, misture os ovos, o amido de milho e a água.
5. Junte essa mistura à panela com o recheio e mexa bem para dar cremosidade.
6. Entre com os temperos: sal, pimenta-do-reino, orégano, colorau e cheiro-verde. Reserve.

Da massa

1. Em um recipiente, adicione os ovos, a manteiga, o parmesão ralado, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino.
2. Bate com um fuê até homogeneizar.
3. Quando isso acontecer, acrescente o polvilho doce e então comece a misturar com as mãos.
4. Depois de incorporar todo o polvilho, então adicione o fermento e o amido de milho e misture novamente até ficar homogênea. Reserve.

Montagem

1. Divida a massa em três partes iguais.
2. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo removível com duas partes da massa. Para isso, basta colocar porções da massa e pressionar com os dedos.
3. Despeje o recheio de frango e espalhe uniformemente.
4. Sobre ele, coloque o requeijão e depois a muçarela fatiada.
5. Para fechar o empadão, coloque a última parte da massa entre duas sacolas plásticas e abra com um rolo no formato da forma.
6. Cubra a forma com a massa e pressione bem nas laterais.
7. Pincele toda a superfície com 1 gema.
8. Leve ao forno preaquecido, a 180°C, e asse por 1 hora ou até dourar.
9. Prontinho! Seu magnífico empadão de frango em farinha está pronto. Bom apetite!