Empadinha de palmito aquela tradicional de lanchonete com uma massa perfeita

Ingredientes da receita de empadinha de palmito

Para o recheio

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola média picada
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 300 g de palmito picado
• 1 tomate médio picado
• 50 g de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1/2 xícara de chá de leite

Para a montagem

• 1 gema de ovo

Modo de preparo

Do recheio

1. Em um panela, derreta a manteiga e frite a cebola até começar a dourar.
2. Acrescente a farinha de trigo e frite por cerca de 30 segundos.
3. Junte o leite aos poucos e misture constantemente até começar a engrossar.
4. Adicione o palmito, o tomate, as azeitonas verdes picadas e a salsinha e refogue por 2 minutos.
5. Tempere com a pimenta-do-reino e o sal e misture bem, desligando o fogo em seguida.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, a manteiga e o leite.
2. Misture bem após cada adição até que a massa fique bem homogênea.
3. Quando a massa ficar pesada, comece a mexer com as mãos até que ela fique lisa e sem grudar.
4. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Da montagem

1. Forre forminhas de empadinha com a massa, reservando parte para cobrir as empadinhas.
2. Recheie as empadinhas e cubra com a massa, vedando bem nas laterais.
3. Pincele a gema de ovo batida sobre as empadinha e coloque sobre uma assadeira.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos, ou até dourar bem.
5. Agora é só vender ou saborear essa delícia de empadinha de palmito!