Torta de legumes sem farinha bem levinha e deliciosa para o dia a dia

Ingredientes da receita de torta de legumes sem farinha

Para o recheio

• ½ cebola picada
• 1 prato raso de vagem picada
• 1 prato raso de repolho ralado
• 1 xícara de chá de cenoura ralada
• 1 xícara de chá de tomate picado sem sementes
• páprica (a gosto)
• cúrcuma ou açafrão-da-terra (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 fio de azeite

Para a massa

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• cheiro-verde (a gosto)
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• queijo ralado (a gosto)

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque a cebola para refogar. 
2. Quando dourar, acrescente a vagem, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 2 minutos. 
3. Retire a tampa e entre com o repolho, a cenoura e o tomate.
4. Deixe refogar por alguns minutos e então tempere com páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto. Utilize também outros temperos de sua preferência. 
5. Reserve o recheio. 
6. Em uma tigela, adicione os ovos, o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento e misture bem. 
7. Junte o recheio à massa e misture novamente. 
8. Transfira para uma travessa refratária untada com óleo e polvilhe queijo ralado a gosto.
9. Asse em forno preaquecido, a 200°C, por 25 minutos ou até dourar.
10. Agora é só servir essa deliciosa e saudável torta de legumes sem farinha!