Torta de legumes fácil e saudável uma maneira gostosa de introduzir legumes à sua mesa

Ingredientes da torta de legumes

Para a torta

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio

• 4 ovos cozidos picados
• 1 batata grande picada
• 2 cenouras picadas
• 2 chuchus picados
• 1 abobrinha grande picada
• ½ pacote de brócolis congelado (150g)
• 2 cebolas picadas
• 1 maço de cheiro-verde
• pimenta-de-cheiro (a gosto)
• orégano e parmesão ralado (a gosto)
• 1 pitada de chimichurri

Modo de preparo

Do recheio

1. Cozinhe em uma panela com água o brócolis congelado, a batata, a cenoura, e o chuchu picados por 2 minutos, depois que levantar fervura.
2. Apague o fogo, escorra os legumes na peneira e corte o brócolis em pedacinhos.
3. Acrescente a abobrinha crua e os demais legumes picados (sem os ovos).
4. Tempere com azeite, sal e chimichurri a gosto.
5. Junte os ovos cozidos picados, misture delicadamente e reserve.

Da torta

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó.
2. Acrescente o fermento em pó colocando o liquidificador na tecla pulsar, só para misturar.
3. Despeje mais da metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, adicione o recheio de legumes e termine de cobrir.
4. Com o auxílio de uma colher, misture delicadamente a massa com os legumes para uniformizar bem e não ficar partes sem recheio.
5. Polvilhe parmesão ralado e orégano a gosto e asse em forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
6. Está pronta para ser servida sua maravilhosa torta de legumes!