Empadão de frango com massa que desmancha na boca e recheio bem temperadinho

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão
• ⅕ de xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ maço de cheiro-verde
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (sobremesa) de páprica

Para o empadão

• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 200g de creme de leite (1 caixinha)
• ¼ de xícara (chá) de manteiga em ponto de pomada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 gema (para pincelar ao final)
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Do recheio

1. Adicione em uma panela o azeite, o alho e a cebola picados e refogue bem.
2. Assim que dourar, junte o frango cozido e desfiado e deixe fritar um pouco.
3. Acrescente o extrato de tomate, o requeijão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e, quando iniciar a fervura, desligue.
4. Junte o cheiro-verde picado e reserve.

Do empadão

1. Pegue uma bacia grande e adicione: o creme de leite, a manteiga em ponto de pomada, o fermento em pó e o sal.
2. Assim que estiverem bem misturados, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar, até que a massa esteja bem homogênea e soltando das mãos.
3. Separe a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra.
4. Com o auxílio de um rolo, abra a massa maior e utilize-a para forrar uma assadeira retangular grande untada.
5. Coloque o recheio, espalhando bem.
6. Também com o rolo, abra a outra parte da massa e utilize para cobrir todo o recheio.
7. Utilize a gema de ovo batida com um garfo para pincelar toda a superfície da massa.
8. Asse em forno pré-aquecido, entre 180 e 200°C, por cerca de 40 minutos ou até que fique bem douradinha.
9. Pronto, seu sensacional empadão de frango já pode ser servido. Bom apetite!