Torta de coco leve deliciosa e perfeita para a sobremesa

Ingredientes da receita de torta de coco 

Para a torta

• 250 gramas de coco ralado seco 
• 3 claras 
• 5 colheres(sopa) de água
• 10 colheres (sopa) rasas de açúcar
• Óleo o quanto baste para untar a forma 

Para o recheio

• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de coco ralado seco 
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 
• 5 colheres (sopa) de água para a gelatina 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado

Para decorar

• 80 gramas de coco ralado em flocos

Modo de preparo

Da torta

1. Numa tigela coloque as claras, o açúcar, a água e o coco ralado. Misture muito bem com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. 
2. Forre com essa massinha o fundo e as laterais de uma forma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo removível levemente untada com óleo. 
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Retire do forno e leve para esfriar na geladeira. Reserve. 

Do recheio 

1. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem. 
2. Coloque no liquidificador o leite, o açúcar, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite. 
3. Bata muito bem por cerca de 1 minuto, adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar. 
4. Despeje esse creme sobre a base de massa assada, e leve para gelar por 4 horas. Retire da geladeira e decore com o coco ralado em flocos.
5. E a torta de coco mais top das galáxias ficou pronta.