Salada de pepino japonês sunomono abrasileirada uma delícia para acompanhar sua refeição

Ingredientes da receita de sunomono

• 3 pepinos tipo japonês
• ½ xícara (chá) de vinagre de arroz
• 1 e ½ xícara (chá) de água
• 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 3 colheres (sopa) de sal
• 6 colheres (sopa) de gergelim branco torrado

Modo de preparo

1. Fatie o pepino bem fininho com o auxílio de um ralador ou mandolim.
2. Coloque o pepino sobre uma peneira grande apoiada num recipiente, acrescente sal e misture bem.
3. Deixe o pepino desidratar por uns 20 minutos.
4. Adicione em uma panela: a água, o vinagre de arroz e o açúcar refinado, fervendo até a mistura ficar transparente. Reserve até que esfrie.
5. Para retirar o excesso de sal do pepino, passe-o em água corrente e, em seguida, esprema com as mãos para tirar o excesso de água.
6. Acrescente o molho frio e leve para gelar.
7. Na hora de servir o sunomono, polvilhe gergelim branco torrado e com apetite!