Os bolinhos de batata com queijo na frigideira são uma opção deliciosa para quem gosta de receitas práticas e com ingredientes simples. Preparados com batatas amassadas, manteiga, ovo, farinha de trigo e muçarela, eles ficam macios por dentro e douradinhos por fora. O preparo não precisa de forno e a massa é modelada em porções individuais, que são douradas diretamente na frigideira. É uma ótima sugestão para servir no lanche da tarde, no café ou como acompanhamento das refeições. A receita rende aproximadamente 8 unidades grandes.
Ingredientes
- 1 kg de batatas descascadas
- 1 ovo
- 30 g de manteiga derretida
- 80 g de farinha de trigo, aproximadamente
- 150 g de muçarela ralada
- 1 colher (chá) rasa de sal, ajustando conforme o queijo
- Óleo para untar as mãos e dourar
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas sem deixá-las desmanchar. Escorra muito bem toda a água.
- Amasse as batatas ainda quentes até formar um purê. Se estiver muito úmido, leve a uma panela em fogo baixo por alguns minutos, mexendo para evaporar o excesso de água. Deixe esfriar.
- Acrescente o ovo, a manteiga derretida, o sal e a muçarela ralada. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa macia que permita modelar com as mãos untadas. Não é necessário deixar a massa completamente seca.
- Divida a massa em aproximadamente 8 porções e modele em formato de retângulos com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com uma camada fina de óleo. Coloque os bolinhos e doure em fogo médio-baixo por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado, virando cuidadosamente.
- Ajuste a intensidade do fogo durante o preparo para dourar por igual sem queimar.
- Retire da frigideira e sirva ainda quente.
Dicas para preparar bolinhos de batata com queijo
O principal cuidado para conseguir bolinhos firmes e macios é retirar bem a umidade das batatas. Depois de cozinhar, escorra completamente a água antes de amassar. Se o purê ficar muito úmido, volte com ele para uma panela em fogo baixo e mexa por alguns minutos para evaporar o excesso. Espere esfriar antes de acrescentar o ovo e os demais ingredientes. Na hora de adicionar a farinha, coloque aos poucos, pois a quantidade necessária pode variar conforme a umidade das batatas. Evite exagerar para que os bolinhos não fiquem pesados ou endurecidos.
Para facilitar a modelagem, unte levemente as mãos com óleo e procure manter todos os bolinhos com espessura semelhante. Isso ajuda a dourar as unidades por igual. Utilize uma frigideira antiaderente e mantenha o fogo médio-baixo, virando cada porção com cuidado para não quebrar. Se perceber que estão dourando muito rapidamente, diminua um pouco a chama. A muçarela já acrescenta sabor e cremosidade à massa, mas você pode ajustar o sal conforme o tipo de queijo utilizado. Sirva logo depois de dourar, enquanto os bolinhos ainda estão quentes e o queijo permanece derretido.
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