Este docinho gelado de coco combina leite de coco, creme de leite, leite em pó e coco ralado em uma preparação simples e que precisa de refrigeração para ficar firme. Depois de desenformado, deve ser mantido refrigerado para conservar sua consistência.
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Ingredientes
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de creme de leite
- 100 g de coco ralado fino
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 12 g de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de preparo
- Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- No liquidificador, bata o leite de coco, o creme de leite, o leite em pó, o açúcar e a gelatina dissolvida.
- Acrescente o coco ralado e bata rapidamente, apenas para misturar.
- Despeje em forminhas de silicone, de preferência com formato canelado.
- Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, até ficar bem firme.
- Desenforme com cuidado e mantenha refrigerado.
Dica para o preparo
Como a receita leva coco ralado, podem aparecer pequenos pontinhos ou fibras. Para uma preparação mais lisa e branca, use coco ralado bem fino e bata bastante a mistura antes de colocá-la nas formas.
Curiosidade sobre a receita
O formato canelado das forminhas pode deixar os docinhos com pequenas marcas e detalhes na superfície, enquanto a gelatina ajuda a preparação a adquirir firmeza depois do período de refrigeração.
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